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日本大阪烧

大阪烧是一种日式蔬菜煎饼,是日本关西的一种庶民美食,也是大阪饮食文化的一部分,面食文化的代表,在日本全国各地也非常盛行。大阪烧在日文中叫御好烧,分为关西风味和广岛风味,区分这两者最主要就是看配料里是否有面。关西风味是将面糊烤制成薄煎饼形状,吃起来酥软可口,根据个人喜好,除沙拉酱外,还可浇上蛋黄酱或番茄酱;而将面饼烤制成薄饼后加入大量豆芽及圆白菜,同时还加入荞麦面或乌冬面等面类,是广岛风味御好烧独有的特色。
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